功能性食品的概念_功能性食品改善亚健康
现代人常受到来自社会、工作和家庭等诸方面的压力，再加上环境污染，引起人的健康状态改变，表现为乏力、头晕、记忆力减退、失眠等等现象，即亚健康状态。
亚健康是介于健康与疾病的中间状态，但查体却无阳性发现。世界卫生组织（who）公布的数据中说，全球成年人的1/10处于亚健康状态。亚健康状态本身仅是功能的紊乱，但若不及时纠正，各种疾病将会接踵而来。由于亚健康不存在器质性病变，各项检查又无异常，患者和医生都易忽视。
朱丹溪在《格致余论》中说：凡人之形，长不及短，大不及小，肥不及瘦，人之色，白不及黑，嫩不及苍，薄不及厚。而况肥人多湿，瘦人多火;白者肺气虚，黑者肾不足。形色既殊，脏腑亦异，外证虽同，治法迥别也。在《医理辑要·锦囊觉后篇》中又有：要知易风为病者，表气素虚;易寒为病者，阳气素弱;易热为病者，阴气素衰;易伤食者，脾胃必亏;易老伤者，中气必损。
由此不难看出，人体发病的主要原因，取决于体质的不同，也就是说体质决定着对某些致病因素的易感性。如何改变不良的体质状态，是人们应该关心的问题。但体质不是固定不变的，即使在同一环境中，只要我们本着积极的生活态度，采取积极的养生措施，是可以纠正体质上的偏颇，达到延年益寿的目的。
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医学专家经多年研究发现，现在生活方式的改变，摄取食物营养素单一，功能性成分缺乏，是导致恶性疾病（心脑血管疾病、肿瘤）发病率上升的原因之一。如食用大豆和花生精炼食用油，加工过程中除去了绝大部分卵磷脂，而卵磷脂是功能性食品重要的活性物质。卵磷脂能够抑制脂肪氧化，促进神经传导，促进脂肪代谢，预防心脏血管疾病。另一个例子是饮用纯净水。人体的部分微量元素来自于饮水，而纯净水中不含微量元素。农业高科技种植技术的发展，也是导致食物成分不均衡的因素，除了口感差外，功能性成分含量也低。异黄酮存在于常规大豆品种中，是一种类雌激素，对于预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌有效。而某种转基因大豆品种，异黄酮类物质的含量几乎为零。
因此，在倡导回归自然的饮食方式、生活方式的同时，适当强化富含相关功能性成分食物的摄入量，很有必要。人类的营养素除了食品所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维七大类外，近年来，科学研究认为，食物中的生理活性物质具有保健功能。这些功能成分包括：功能性甜味剂、活性低聚糖、活性多糖、活性油脂、生物抗氧化剂、活性多肽、乳酸菌及其他活性成分。例如人参皂甙、灵芝多糖、山药多糖、枸杞子多糖、银杏黄酮，以及蛋白肽、磷脂类、核酸等等。
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