良姜在调料中的作用|良姜炖鸡块的做法

2014-08-22　　来源：百科　点击：

良姜炖鸡块的做法

原料：

公鸡1只，良姜6克，草果6克，陈皮3克，胡椒3克，葱、酱、盐适量，醋少许。

制法：

1）将公鸡宰杀，去毛除内脏，洗净切块，放入锅内。

2）加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量。

3）把锅放在武火上烧沸，再用文火炖至鸡肉熟烂即成。

功效：

健脾益气，散寒温中。

评介：

公鸡有很强的温补作用，良姜、草果、陈皮、胡椒，既是调料，也是温中暖胃、散寒除湿的常用中药；与公鸡肉一起炖煮，散寒温中的效能更为明显。这道药膳适用于消化性溃疡，表现为胃部隐痛、有凉感，食后痛可略减，喜欢用手捂按，呕吐清水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力的患者。

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