[抗癌蔬菜排名]营养的蔬菜新排名大公布
按照热量、维生素k、叶黄素、维生素（维生素食品）c、钾和纤维素（纤维素食品）等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
以下是排名前十位的蔬菜（蔬菜食品）。甘蓝1杯煮熟的甘蓝的维生素k含量是膳食参考摄入量10倍多，维生素k有助于血小板凝结。
吃法加入柠檬、大蒜（大蒜食品）和少量水一起煮。菠菜1杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超过dri100%。另外还含有维生素a、锰、叶酸（叶酸食品）、镁、钙（钙食品）和铁（铁食品）以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
萝卜缨萝卜缨2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到dri100%。维生素c达到dri的75%以上。吃法简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
莴苣1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）含有100%维生素a膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
吃法将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。南瓜南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
吃法南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
芥菜芥菜叶黄素和维生素k含量极高，另外也富含维生素a、维生素b族、维c和维d、胡萝卜素和膳食纤维。
吃法芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
带皮山芋1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到dri的10%。
吃法一切两半，放入烤箱烤30分钟。
西兰花热量低，纤维含量高，维生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法凉拌或加入沙拉中。
胡萝卜每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素b族、维生素c、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
吃法胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
红柿子椒1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素c是dri的250%。
吃法将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油（油食品）和醋。
