预防细菌性食物中毒的基本原则|细菌性食物中毒的预防和治疗
食物中毒很常见，其中细菌性食物中毒的发生越来越多。那么要怎样才能有效的治疗呢?首先要先找准发生细菌性食物中毒的原因，在对症治疗。并且在了解原因后加以预防。
（1）加热制作的食品应烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用，并缩短从制作完成至食用的时间间隔（常温下不超过2小时）。
（2）饭菜不能当餐食用完的，应及时冷藏，冰箱的冷藏温度应确保在5℃以下，并在下一餐食用前回烧，尤其要注意应做到加热彻底。
（3）制作各类直接入口食品（包括生拌果蔬、生食水产品、熟食卤味等）时，要特别注意操作卫生，接触直接入口食品的工具、盛器和双手应彻底清洗消毒，防止污染。
（4）生、熟食品放置应严格分开，防止交叉污染。如冰箱内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
发生食物中毒应该怎么办
食物中毒，就是食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物，就会引起急性中毒性疾病。食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系，没有传染性。
细菌性食物中毒，是由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。临床上分为胃肠型与神经型。胃肠型临床上主要表现有恶心、呕吐，腹痛、排水样便，可带少量粘液，重者可出现休克，发病率高，病程短，病死率低。神经型主要有肉毒毒素中毒，引起神经系统症状，病死率较高。月至10月，最容易发生细菌性食物中毒。引起细菌性食物中毒的食品主要为动物性食品，如肉、鱼、奶、蛋及其制品。
若发生食物中毒，要做到以下几方面：
1.及时到医院就医;
2.用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断;
3.不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情;
4.让体内毒素排出之后再向医生咨询。
了解细菌性食物中毒的原因以及处理的方法之后，在日常生活中还要注意食物的卫生，这样才能更好的去预防。
