健康养生知识 冬季|两种冬季民间健康养生汤人人能做
两种冬季民间健康养生汤
很小的细节大家都懂就不再另外说明了。没做过的，看过了，在操作的时候也会明白那个步骤为什么会那样做。
第一味：
原料
猪小肠是一种简单美味的减肥食品，适用于多种烹调方法。它丰富的蛋白质，硫胺素，维c，维a，以及钙、铁、镁、钾、钠、锌等微量元素。由于胆固醇含量较高，故血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
有些朋友会苦恼说每次煮小肠都会带苦味，这是处理不好的原因。在操作中会仔细讲到。
其实冬天吃点苦味的东西是极有好处的。因为冬季属水，是最缺火的季节，水却能克火。五行中，火有温暖升腾的特性，苦味属火，但苦味又属阴，它是阴火。所以，苦味的东西分两类：一类是苦温的，例如咖啡、红茶，祛除湿气的作用比较强，就是中医所说的“燥湿”;一类是苦寒的，例如莲子芯、绿茶，有清热、泻下的作用。
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苦味入心和小肠，能泻心火和小肠火。凡是清热泻火的药，都有苦味。最为大家熟知的，就是苦瓜和黄连，专门解决口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题。小肠火其实也是心火，心火下注到小肠，传到膀胱，导致小便黄、疼痛，这种情况小孩比较常见，也要用苦味的药来治，比如黄连。
健康学家认为：冬天当养肾，吃点苦温的东西，苦温主坚，燥湿利水，有强壮肾脏的作用。同时，苦味最适合与别的味道掺和在一起，发挥协同作用。这不仅增强养生的功效，有了苦味打底，还更能凸显其他味道的香浓。
白萝卜：其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。老少皆宜。因此，民间流传“冬天的萝卜赛人参”之说。
香葱：解热、祛痰、抗菌、抗癌、防止感冒、头疼、鼻塞，对血管硬化，动漫硬化有一定作用。健脾开胃，增进食欲。减少食物的腥味。
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白糖：白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒
缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
宜：肺虚咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰湿偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特别是儿童，最容易坏牙。
烹饪准备：猪小肠，白萝卜半斤左右（根据个人喜好和人员多放少放都可以），香葱几棵，白糖一勺（家中有糖尿病，肥胖者不放）
（1）猪小肠，如果买到红肠，水龙头灌水，捋一两遍就可以了。市场上红肠比较少，一般买的是黄肠。买来之后水龙头灌些水，捋两遍，然后把小肠翻过来，放到盒里放多点盐，反复抓捏。倒出浓物。清水洗一遍。再重复用盐抓捏，然后洗清水洗净。这样煮出来就不带苦味了。如果您不放心，就三次盐。第四次就没必要了。洗好了再把小肠翻回去，煮的过程中收缩后形状、色泽比较美观。
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（翻小肠小技巧：翻过来一小部分后，水龙头往洞里灌些水，然后把外面的小肠直接放进洞中，在水的重力作用下，小肠会自己翻得很快。）
小肠洗好后，切成一食指那么长就可以了，切再长一些要在这一小段上点两三下刀口。备用。
（2）白萝卜洗净，切成3厘米左右的小块。备用。
（3）把砧板洗干净。香葱洗净，切成葱末。如图：
烹饪实战：
（1）锅里放好清水，开火。放下白萝卜。
（2）水开后放食用油（平时吃什么油放什么油）。
（3）白萝卜变灰完后放入猪小肠。
（4）水开半分钟后放好盐。关火。
（5）放入葱末和白糖，锅勺搅拌均匀。
这样，色香味俱全的小肠萝卜汤就做成了。可以出锅上菜啦~
附言：您可以先放好水，开火，弄好白萝卜放水里煮。在水开的过程中处理猪小肠。这样时间就会更加合理。还有，我不建议放味精，鸡精等其他增加味道的佐料，因为本来就很浓香，放了反而会破坏汤自然的味道。当然放几滴醋是可以的。
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第二味：
只换掉猪小肠
由于有些人不宜食用猪小肠，那么可以用猪肝，这样就变成了第二美味汤。
猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
黄沙肝：肝身柔软带微黄。（烹制出来的口感最嫩滑）
油肝（绵肝）：肝身特柔软，带光泽。
猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。
血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥味。
猪肝富含维a、蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，锌，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等。
猪肝每100克中所含量是成人日常需要的4倍，吃多了反而出现不适反应，比如头晕、呕吐等。
猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。
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特别适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
鲜肝应到用时再切，做到鲜肝鲜切、鲜烹饪。尤其是炒猪肝，肝切片后，放置时间长没有及时烹调。烹制出来的猪肝，吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上，不仅影响美观，而且味道不佳。
注意：
与猪肝相互冲突的食物（相克）：
辣椒（维c会氧化猪肝中的铜、铁）。，
鱼肉（同食可能会引起心神不定，影响消化。）鲫鱼还容易生痈疮。
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菜花（同食会减低人体对微量元素的吸收。）
豆腐（会诱发痼疾。）
鹌鹑
红酒（影响人体对铁的吸收）
山楂（破坏维生素c和抗物质。）
雀肉（引起消化不良，甚至导致中毒。）
还有
猪肝忌与含大量维生素c的食品同食，同食会使维生素c失去原有的功效。也不宜与抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜
与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
和猪肝相配的食物有：葱、蒜、白菜、洋葱、韭菜、苦瓜、油菜、菠菜、菊花、莲子、银耳
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菜市场里怎样挑选猪肝？
看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。
用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。
病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。
灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。
在购买猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。要是有异常就不要购买，即使价格便宜。
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简单又美味的两种靓汤，您都学会了吗？
赶快行动吧……
椰子树团队 博逸国际－中国梦
传递正能量，屌丝梦加油。
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