[外食族]外食4个饮食原则 健康减肥选择是关键
上班族面临减肥最大的困难就是不得不吃的外食。外面的东西不是过油，就是过咸，但只要谨记为大家爱介绍的外食8个饮食原则，相信外食绝对不会让你痛苦，不论在哪一个环境，相信我，你要你懂得选择、组合就是王道。所以外食不是问题。
原则一：改变饮食顺序，以低热量密度的优先进食
如果六、日经常有外食或聚餐的机会，小火锅其实也是不错的选择，只要记得不要使用沙茶酱就好了。先不说沙茶酱有什么不好，如果你去过较顶级的火锅店，一定会发现，为了要让客人能够尝到食材的原味，他们是不提供沙茶酱的，可是，吃火锅真的都不能用沾酱吗?
答案当然不是。我会建议用萝卜泥、蒜泥、辣椒和葱、日式酱油来取代沙茶酱，这些都是很好的沾酱元素。以我自己来说，我通常会把火锅店里用来调酱料的葱抓一把放进汤里（大约半碗的量），直接放入火锅汤里用来烹煮食材，这样不但汤头特别香，食材的腥味也会被去除，一举两得。
原则二：少油、少盐、少糖
如果担心食物太油、太咸，可以利用桌上的清汤，把太油腻、口味过重的食物先用清汤汆烫过，这个原则很多人知道。有些人会用开水，将每一样食物「过水」，我倒觉得大可不必，因为这样一来，很多食物会变得难以入口。难以入口的食物会有人想吃吗?不会。所以，凡是不能持久的方法，我都不建议。
吃过热炒或是办桌菜吗?那种用大锅油炒的菜，香酥、爽脆，吃起来口感很好，但你知道吗?那里面含进了多少的油脂?你可能会说，很简单啊，吃肉不吃皮，不要吃肥肉，管它是炸的，还是煎的，油都会被去掉啊。如果你真的这么以为，那我可以很肯定的告诉你，大错特错。
食材里的油不是那么简单就去得掉的。能够轻松被去掉的，根本不是问题，真正可怕的是食物本身或加工品中的「隐藏性油脂」。
那种油是没有办法挑得出来的，比如猪脚，看得到肥油，会有警觉性，看得到香肠里的油花也会有警觉，但看不到油花的热狗、饼乾、加工品等容易让我们掉以轻心，添加进去的油脂才是更可怕的。因为视觉看不到热狗的油脂，所以我们没有警觉热狗比香肠还油，这就是隐藏性油脂。
原则三：摄取高纤维
我建议大家以全谷根茎类取代精致的米饭、面包，只要按照「4321黄金餐盘饮食原则」，每日摄取的天然纤维量一定足够。
很多人爱吃面包，理由大概就是为了贪方便，但我真的希望大家能够以未加工过的全谷根茎类的食物，像是玉米、地瓜、南瓜等，来取代面包。
原则四： 尽量少吃烘焙类制品。
至于蔬菜，除了我前面说的尽量摄取深色蔬菜这个大原则外，还要牢记所有的青菜千万不要勾芡，或淋上卤汁等。
大家应该还记得，古早时代的喜宴，几乎没有一道青菜是不勾芡的，这样的做法只是增加身体的负担，对健康或体重管理真是一点好处也没有。
