春季养生食谱|春季养生吃什么菜
过了立春就意味着春天要到了，万物生发，一派生机勃勃。春季吃些什么好呢？
1、干烧带鱼
主料： 带鱼段
辅料： 蒜末 香葱末 姜末
调料： 盐 花椒 料酒 豆瓣酱 米醋 酱油 白糖 面粉
干烧带鱼详细制作步骤
1、带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、豆瓣酱剁碎备用。
3、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉。
4、锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出。
5、另起锅，放适量油，放花椒，再放入葱姜蒜末一起爆香。
6、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。
7、放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干。
8、起锅前放入葱末点缀装饰即可。
2、鲜柿白果沙拉
主料： 甜脆口的柿子 白果（银杏）
辅料： 秋葵 海虾 内脂豆腐 芦笋
调料： 酱油 橄榄油 料酒 黑胡椒碎 盐
鲜柿白果沙拉详细制作步骤
鲜柿白果沙拉这道美味中柿子可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。
1. 处理各种食材。用牙签在虾背从头数的第2个关节处取出虾线，不拨外壳，清洗干净；买来的白果如果带壳，先洗净后再在微波炉里加热1分钟，听到劈劈啪啪的响声后取出，拨去外壳及内皮；芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗干净放在一旁，自然控水。
2．开水煮虾。锅中烧水，沸腾后放入带壳的虾去煮3-4分钟，虾壳和肉变成红色后即可捞出，放凉后拨去外壳，待用。
3．制作柿子容器。用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿；再找来一个不锈钢的勺子，小心地挖出柿子瓤留用，尽量挖得完整一些。
4．各种食材切丁。将秋葵、豆腐和柿子切成边厂约8mm的立方小丁，每只虾切2-3段，芦笋切成8mm长的小段；待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右，控去水分。
5．准备调味汁。称量各种调味料，酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。
6．混合调味料。将步骤5中的调味料放在一个碗里，用筷子将盐与液体材料一起搅拌，直到手感觉不出盐的颗粒感。
7．油脂的混合。含有橄榄油的调味汁很难用筷子混合均匀，可以找一个带盖儿、干净的空瓶子，将步骤6的所有材料倒在里面，盖紧盖子，用手使劲上下摇瓶子，大约6-7下就可以将油脂与其它液体材料混合均匀了。
8．混合食材。待豆腐控除水分后，将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中。由于豆腐很嫩，所以用手翻、晃容器的方式，将材料混合均匀。
9．最后，将步骤7中的调味汁林在食材上，用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。
