[秋季养生汤有哪些]16款秋季养生汤

    秋季是进补的最佳季节，唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

    红枣花生衣汤材料：红枣50克，花生米100克，红糖适量。做法：1、红枣洗净，用温水浸泡，去核；2、花生米略煮一下，冷后剥衣；3、将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右；捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。

    白菜养生汤材料：白菜香油盐 味精做法：白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，调以香油、食盐、味精即成。大白菜能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。本品能清热除烦利尿。用于烦热口渴，小便不利。

    白菜肉片汤材料：白菜 半肥瘦猪肉生姜盐 江油 葱芡粉做法：白菜500g，除去外周老叶，洗净，切段；猪肉（半肥瘦）250g，洗净切片，拌水豆粉少许。白菜下沸水中煮至半熟时，放入猪肉，一同煮熟，以生姜、食盐、酱油、葱等调味。可分2次食。此汤中白菜富含纤维素，专以通利大便；猪肉补血润肠。用于血虚肠燥，大便秘结。

    金苓菠菜汤材料：石斛（养阴清热，益胃生津。）、茯苓（茯苓渗湿利水，健脾和胃，宁心安神）各20克，沙参（清肺化痰，养阴润燥，益胃生津）12克，菠菜（止渴润肠，滋阴平肝，助消化）400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。做法：1、石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；2、菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松；3、将菠菜急焯一下捞起；4、炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。菠菜补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。

    罗汉果莲藕汤材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。做法：1、把罗汉果外皮洗净，取出果肉；2、用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片；3、将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。罗汉果清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便；罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效。

    虫草白鸭汤原料：白鸭（滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰）1只，冬虫夏草（味甘，性平。能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。）100克。制法：白鸭除毛，去内脏洗净;虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。食物功效：滋肾润肺、止嗽化痰、适用于正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症，是支气管炎、肺结核病缓解期的调补佳膳。

    灵芝红枣乌鸡煲原料：乌鸡（滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻）1只、灵芝（补气养血，养心安神，止咳平咳）25克、菜胆50克、黄酒10克，鸡精、味精各2克，鸡油30克，红枣8枚，竹笋30克，葱、姜、盐、胡椒粉少许。制法：1、灵芝切成片，用鳖血炒制；2、乌骨鸡去毛、内脏及爪洗净；3、红枣去核洗净;竹笋用温水发透；4、菜胆洗净;姜、葱切段；5、灵芝、乌鸡置大火烧沸，再用文火蒸25分钟，加竹笋、菜胆、鸡精、味精、盐、鸡、油煮熟，即成。食物功效：益精气止咳喘、安神、降血糖、利关节，适用于老年性慢性气管炎、支气管哮喘、高血糖等症。

    八宝猪肚原料：猪肚（补虚损，健脾胃）1个、糯米150克、红枣10枚、莲子（清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。）、粳米、芡实（益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。）各15克，枸杞15克，火腿肠碎末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。制法：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、莲子、粳米、芡实、枸杞、葡萄干、火腿肠末、食盐、味精等混合拌匀后灌入猪肚内，旺火蒸熟后食用。

    太子参百合汤材料：太子参（补益脾肺，益气生津）25克，百合（养阴润肺，清心安神。）15克，罗汉果（罗汉果清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便）1/4个，猪瘦肉250克。水1000毫升。做法：1、所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可；2、用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时。

    雪梨南杏瘦肉汤

    材料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。

    做法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

    本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

    北沙参炖老鸭

    材料：北沙参15克，枸杞子30克,老鸭200克,姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。

    做法：老鸭切块，汆水洗净血水，入盅内，洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住，橡皮筋封口，入蒸箱炖2.5小时后，加适量精盐调味即成。北沙参性味甘凉，能养阴清肺、祛痰止咳。老鸭营养丰富、滋味鲜美，其性凉，既有滋阴养胃之功，又能利水消肿。二者共煮能滋阴补津，治疗慢性咳嗽，解渴降肺热。

    莲子银杏猪尾汤

    材料：猪尾连骨1条，银杏20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两

    做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

    白茅根雪梨猪肺汤

    材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

    做法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净;雪梨切块，去心和核;白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

    清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。

    百合鲫鱼汤

    材料：鲫鱼1000克、百合200克、盐5克、胡椒粉1克、花生油75克。

    做法：1、将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；2、鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；3、经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；4、将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟，撒胡椒粉调味即成。百合能润燥清热，安心宁神，是去秋燥的良品。配合益气健脾、清热利水的鲫鱼，能有滋补润肺，凊降利脾的功效。

    沙参百合玉竹煲猪心材料：百合、玉竹、莲子各50克，猪心1个，猪瘦肉100克，姜2片，清水、盐各适量。做法：1、百合、玉竹、莲子均浸洗干净，其中莲子去掉莲心；2、猪心、猪瘦肉洗净、切块、3、将全部材料放入煲内，煲至猪心、瘦肉熟烂，加上精盐，拌匀即成。玉竹有滋阴降燥的功效，沙参能润肺止咳，清心安神，百合生津止渴，养阴护肝。共煮食能有效治疗肺阴亏虚所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心烦失眠等症。

    黄花菜虫草花炖鸡汤

    材料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐

    做法：1、牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子；2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉；3、虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡；4、处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱；5、大火烧开之后捞出浮沫；6、放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时；7、出锅前调入一点盐即可。