【猪脚炖黄豆】黄豆炖苕粉
2016-12-16 来源：煲汤 点击：
黄豆炖苕粉
原料：黄豆、苕粉、青笋、老姜、蒜瓣、精盐、味精、葱截、香菜、色拉油、花椒油、奶汤。
做法：
1.将黄豆去掉杂质，用温水浸泡一下，入汤锅中煮熟捞起沥干，苕粉水发好沥干水分，青笋去皮，切条待用。
2.炒锅放火上，加入色拉油烧五成热时，下老姜、蒜瓣炸香，再下入黄豆炒香，加入奶汤、苕粉烧开，撇去浮沫，煮几分钟，再加入精盐、葱截等调料烧开，最后加入青笋条煮入味，淋花椒油上桌。
特点：色泽美观，汤鲜滑润，质地嫩细，四季汤菜。
提示：黄豆要泡软，青笋条切细一些，苕粉不要煮得过软。
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