[提拉米苏的做法]提拉米苏
2016-01-11 来源：糖水 点击：
材料
意大利马斯卡彭奶酪250克，意大利手指饼8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利浓缩咖啡30克，蛋黄3个，鲜奶油250克，白糖60克，鱼胶粉10克（没找着吉利西片），糖水20克，可可粉适量
做法
1、鲜奶油打发放冰箱里备用。
2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖，另10克糖化成糖水，鱼胶粉用开水冲开溶解，咖啡煮后备用。
3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠，看颜色变淡黄色即可，加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用，一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞。
4、搅拌均匀后，把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。
5、用打蛋器搅匀，再倒入20克咖啡利口酒，再把打发好的奶油放入搅拌均匀，奶糊就做好啦！在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿条手指饼快速裹一下捞起。
6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部，铺上一层奶糊，再放一层裹上咖啡的手指饼，最后再铺上一层奶糊，用橡皮刮刀抹平，（嘿嘿，俺抹得不太平哈），盖上盖入冰箱冷藏一晚。
7、最后筛上一层可可粉。
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