秋季健康养生话题|最适合秋季吃的健康养生食物
秋季在精神调养上也应顺应季节特点,以“收”为要,做到“心境宁静”,这样才会减轻肃杀之气对人体的影响,才能适应秋天的特征。如何才能保持心境清静呢?简单地说,就是要“清心寡欲”。私心太重、嗜欲不止会破坏神气的清静。在现实生活中,则要求人们把精力多用在工作上,而不要“争名在朝,争利于市”,多做好事,多做奉献。另外,秋天固然天高云淡,硕果累累,令人愉悦,但难免也有“凄风苦雨”。自然界的秋风、秋雨常令人心生秋愁。尤其是老年人,他们常有萧条、凄凉、垂暮之感,如果遇上不称心的事,极易导致心情抑郁。研究证明,在人的大脑中,有个称作松果体的腺体,分泌一种“褪黑激素”。这种激素能诱人入睡,可使人产生消沉抑郁之感,而阳光可使褪黑激素分泌减少。同时,褪黑激素还有抑制人体内其他激素（如甲状腺素、肾上腺素）的作用,甲状腺素和肾上腺素的相对减少,会使细胞懒散瘫痪,从而使人们情绪低沉,多愁善感。
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为此,古人认为秋季的精神养生应做到“使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应。”也就是说,以一颗平常心看待自然界的变化,或外出秋游,登高赏,令心旷神怡;或静练气,收敛心神,保持内心宁静;或多接受阳光照射,转移低落情绪。
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我们讲,最适合秋季来吃的、普通的、符合养生精神的食物有六种,它们分别就是梨、山药、莲藕、花生、百合、黄酒。
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1、首先,我们说说梨,为什么把梨放在第一位呢?我们都知道秋季空气干燥,水分较少,而梨在水果之中是出了名的鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,这就十分适合秋天补充水分,而且梨含有丰富的维生素和多种微量元素,被现代人称为“天然矿泉水”,自古也有“百果之宗”的尊称。有很好的生津润肺功效,对于我们缓解秋燥非常好。
梨的品种有很多,不同种类的梨,“寒”的程度其实也不完全相同。我们常吃的较常见的梨类水果,如鸭梨、香梨等,它们的寒性就差不多,而那些表皮比较粗糙、所经过的人工选育比较少的沙梨、进口的啤梨等,则寒性更大一些。 健康饮食
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另外,生梨和熟梨的功效也不一样,不同的食用方法也可以产生不同的功效。比方说吃生梨,可以明显缓解咽喉干痒疼痛、声音嘶哑等上呼吸道感染患者所常见的症状,还可以缓解便秘、尿赤等“上火”症状;如果将梨煮熟或者蒸熟了吃或者加点其他的东西,效果又有不同。比如加冰糖蒸梨可以起到化痰止咳、滋阴润肺的作用,对风湿病、关节炎及痛风病也有防治功效。如果和蜂蜜搭配,可以熬制成中外闻名的梨膏糖,可以治疗肺热久咳、喉咙干痒肿痛等病症,效果比吃生梨更佳。
2、山药。我们说,苦夏过后人易瘦,那么秋季就需要进补了,严格上来说其实每个季节都讲补,但进补方式不一样,和春天所讲究的“温补”、夏天所偏向的“清补”不同,秋天的是“润补”,而最适合秋季进补食物就是山药,山药不仅有“神仙之食”的美誉,还兼具有食物和药双重功能,其本身就是一味中药,同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。
中医认为,秋天吃山药有补肾益精、健胃益脾、益肺止咳等丰富功效。因为山药中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶、多酚氧化酶等有效物质,同时还富含能阻止血脂沉淀在血管壁、形成血栓的多种蛋白酶,能够对预防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山药进补非常好,具有延年益寿的功效。山药的吃法也很多,无论蒸着吃、炒着吃还是煲汤均可,点枸杞来熬制枸杞山药粥,两者互相补益,还能更好地发挥滋补效果。
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3、莲藕。秋令时节,正是新鲜的莲藕大量上市之际,此时天气干燥炎热,如果有针对性地多吃些莲藕,就能起到清热宁神、润燥止渴的作用。而且莲藕性属温和,多吃莲藕可以起到补肺养血的作用,对于老年人,还有收缩血管的功能。自古我国民间就有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。
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鲜藕含有大量的碳水化合物,一些爱美的女士可以多吃吃,不用担心长胖。另外,莲藕的各种维生素、矿物质、微量元素含量十分丰富,还含有丰富的蛋白质和膳食纤维,可以用来治疗便秘,促使有害物质排出。莲藕也有七孔和九孔之分,七孔莲藕的淀粉含量比较高,而水分相对比较少,质地糯软、不脆,适合用来做汤,莲藕汤清香回甘,十分滋补;而九孔莲藕的水分含量则比较高,质地脆嫩多汁,适合用来凉拌或清炒,脆嫩多汁的口感
4、花生。秋天是丰收的季节,而花生就是秋天丰收的一个典型作物。花生俗称“长寿果”,花生的营养价值比粮食高,花生种子,也就是我们所说的花生仁,之中的蛋白质含量高达26%,相当于小麦的两倍,而且容易被人体吸收利用。此外,花生还富含不饱和脂肪酸。在营养价值上,花生甚至可以与鸡蛋、牛奶、瘦肉等动物性食物媲美。
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中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经。花生的药用价值有滋养脾胃、调节肺气、清咽止咳、润肺化痰等。食用花生,对营养不良、体弱厌食、燥咳少痰、大便干燥等病症都有很好的功效。有古籍认为,花生,尤其是连同仁外包裹的花生红衣一起食用,具有补中益气的功效,用盐水煮食可养肺,因此,新鲜花生最好连壳一起,用盐水煮着吃。这样煮熟后的花生不仅更加容易被胃肠道消化吸收,还可以使花生壳和花生仁外包裹的内层红衣的医疗作用得到充分发挥。花生壳有降低血压、调节血脂的作用,花生内层红衣则有抑制纤维蛋白的溶解,加强毛细血管的收缩,促进血小板新生等血液相关的医疗保健功能,对治疗血小板减少、贫血、高血压、高血脂及防治出血性疾病有很好的疗效。
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5、百合。百合性平,味甘微苦,其富含的营养成分丰富,富含各种维生素,还有淀粉、果胶、多糖、多种生物碱等特殊的有效成分,具有润肺止咳、清心宁神的功效,甚至对抑制癌细胞的增生也有一定的疗效。由于秋季气候比较干燥,空气湿度偏低,常常缺乏水分的滋润,人们经常会感觉口干舌燥、皮肤皴裂,甚至出现肺燥、咳嗽等症状,那么在秋天吃点百合,对这些病症有很好的效果。
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百合食用的方法有很多,干百合可以拿来煮粥、煮汤吃,比如百合与糯米熬制成百合粥,放上一点冰糖,不仅清甜可口,而且有安神的功效,有助于睡眠;鲜百合则可当作菜肴炒着吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉等,这些都是十分美味的佳肴,还可以用干百合、红枣和莲子一起煮成羹,也有很好的补益安神之效。
6、黄酒。黄酒是我国民族特产,是世界上最古老的酒类之一,说黄酒可能大家都不是很熟悉,但是如果说到女儿红,相信大家都不陌生,女儿红就是黄酒的代表产品。古有“菊花开,饮黄酒”的说法,黄酒适宜秋天饮用,是一款比较全面地含有人体必需的各种氨基酸的饮料酒,经科学研究,黄酒中共含有18种氨基酸,这在世界酒类中都是十分罕见的。而且,黄酒还含有较高量的功能性低聚糖,有提高免疫力、抵抗力的功效,这一点也是葡萄酒、啤酒、白酒等常见酒类所无法比拟的。 健康养生
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