[基础面包做法视频]无油基础面包很养生
2019-01-18 来源：视频 点击：
今天给大家做一款非常简单，不和面，就是一款基础面包，很养生，少糖，无油，当早饭最做基础主食非常好，可以根据自己口味加料。
食材
高筋面粉250克 全麦面粉100克 黑芝麻粉30克 白糖10克 盐2克 酵母粉0.5克 水245克
容器里放入面粉和0.5克酵母粉；加入10克白糖和2克盐；倒入芝麻粉；加水搅拌均匀；
室温发酵7到12个小时；再次搅拌稍微排掉点气；案板上放上面粉；
在表面割包；
烤箱预热190度，烤25分钟左右就可以了
注意事项
不和面也可以做面包？对的，这样的面包比较松软。国外叫5分钟面包，烤的时候要用蒸汽，配方里有大量的盐，但是这些我们都不习惯吃，所以我改良了，不用蒸汽法，就是加了点糖，一点点盐，这样口感更好；
酵母粉用量一定要少，加多了那样面团会过度发酵变酸了，可以上班前放好原料，下班后再烤；
我还可以推荐大家用折叠法，那样更有嚼劲，但是水量减少到60%，酵母恢复到3克，2个小时内折叠四次左右后发酵到两倍大，按照普通面包做法就可以；
?这款面包满足了大家基本的营养，而且配方里少糖无油，是一款适合很多人的基础早餐，吃的时候可以根据自己的口味加料。
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