[安溪铁观音茶王赛]安溪铁观音茶的品质鉴别方法
2018-01-08 来源：铁观音 点击：
精品安溪铁观音茶茶叶较一般茶叶紧 优质安溪铁观音茶特点是：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清洌郁香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有清蒂、绿腹、红镶边、三节色之说， 又因美如观音重似铁，有铁观音之称。
鉴别安溪铁观音茶是一项高深的学问，安溪的著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别安溪铁观音茶茶叶优劣，高者能品断是安溪铁观音茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮安溪铁观音茶可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手，辨别茶叶优劣。 观形 ： 优质安溪铁观音茶条卷曲、壮结、沉 重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，显砂绿，红点明，叶表带白霜。
安溪铁观音茶茶形及色泽 安溪铁观音茶汤色 听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻当当之声，安溪铁观音茶声清脆为上，声哑者为次。察色 ： 安溪铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
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闻香 ： 精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韵 ： 古人有未尝甘露味，先闻圣妙香之妙说。细啜一口安溪铁观音茶，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的观音韵何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
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